درمورد چای سیلانی

 

چای سیلان چای تولید شده در کشور جزیره ای سریلانکا است که در گذشته سیلان نامیده می شد. سریلانکا کوچک است ، اما از نظر ارتفاع ، آب و هوا ، نوع خاک و گیاهان دارای طیف عظیمی است ، بنابراین طعم و مزه و ویژگی چای های تولید شده در آن بسیار متفاوت است. 

 

چای های سیلان از برگهای خشک گیاه چای ،کاملیا سیننسیس تهیه می شوند. برگها غالباً به صورت سیمی توصيف می شوند ، زيرا كه دراز و نازك با ظاهری سيم مانند باقی می مانند. در دنیای چای ، تشخیص این برگها بسیار آسان است. بیشتر چای سیلان چای ارتدوکس است ، به این معنی که با دست پردازش می شود.

 

🌱 چای چگونه شکل می‌گیرد؟

کیفیت چای از زمین شروع می‌شود؛ از خاک، ارتفاع، رطوبت و مه. اما آنچه چای را متمایز می‌کند، فرآیند تبدیل برگ سبز به نوشیدنی نهایی است.  
این فرآیند شامل چند مرحله کلیدی است:

- پلاس؛ برگ‌ها رطوبت اولیه خود را از دست می‌دهند  
- مالش؛ ساختار سلولی برگ باز می‌شود تا عطر آزاد شود  
- اکسیداسیون؛ مرحله‌ای که شخصیت چای را می‌سازد  
- خشک‌سازی؛ تثبیت طعم و عطر  

همین تفاوت در میزان اکسیداسیون است که چای سیاه، سبز، سفید و  را از هم جدا می‌کند.